“道台府饮食文化”申报省非物质文化遗产

来源://harbin.northeast.cn　　发布时间：2007-07-10 06:25:42

　　东北网电据哈尔滨新闻网讯(记者秦岭)记者获悉，哈尔滨关道(俗称道台府)第一厨第四代传人郑树国日前将“道台府饮食文化”正式申报黑龙江省非物质文化遗产名录。

　　据郑树国介绍，本次申报“道台府饮食文化”是以民间手工技艺类项目申报的，申报者为哈尔滨老厨家民间菜馆，项目目前已通过了市级评审。

　　1885年，北京东城东华门大街有一家中档酒家开张，匾上刻着“老厨家真味居”，店主名叫郑兴文。1907年5月15日，经黑龙江交涉局总办郑国华举荐，郑兴文带着14个厨艺过硬的厨子，举家来到哈尔滨，进入当时的滨江关道衙门，当上了官厨。随着哈尔滨关道与外国交往活动日渐增多，哈尔滨关道引进西餐，郑兴文就是俄式西餐烹饪技术的名师。