波尔山羊原产于南非。从1959年以来，经过几年的严格选育和改良，现已成为世界上著名的肉用型优良品种。其外貌特征为：毛色洁白，短而发亮，头、耳、颈部为浅红至棕红色，面额部有白色条带，有圆角，双耳下垂，背部平直宽厚，肌肉丰满，四肢短而结实，性情活泼好动，体形匀称漂亮。
波尔山羊具有以下突出的生产性能:
1.生长速度快 波尔山羊的生长和肥育性能优于其他山羊品种，主要表现为体型大，生长速度快。在良好的饲养条件下，成年公羊体重可达80～100公斤，母羊60～80公斤，单羔初生重5公斤以上，断奶重（100日龄）25～30公斤，日增重200克以上，最佳上市体重一般为38～43公斤。
2.繁殖能力强 波尔山羊全年均可发情，其性周期为20天左右，发情持续时间为1～2天，初次发情时间在6～8个月龄，妊娠期约150天。具有多产特性，双羔率50%以上，三羔率30%以上，还有2%左右可产四羔。
3.肉、皮质量好 波尔山羊屠宰率一般在50%以上，在所有肉用羊中最高。波尔山羊肉质细嫩、口味好。板皮面积大，手感厚实，质地均匀，弹性好。成年羊皮均可达到商业一级裘皮标准。
4.适应性及抗病性强 波尔山羊对气候有极强的适应性，在热带、亚热带、内陆甚至半沙漠地带均有分布。我国引进后在江苏和陕西地区均生长良好。波尔山羊的抗病力也较强，1996年在江苏省几十年未遇的长时间梅雨期里，饲养的本地羊发病率高达40%，而波尔山羊发病率只有15%。
已经饲养一定数量本地山羊的农户或羊场，可采用波尔山羊精液进行人工授精，以加快实施品种改良；对正在准备养羊的农户，可首先选择购入波尔山羊与本地羊的杂交后代（价格当然要贵些），也可先购入一些本地羊，再通过人工授精获得杂交羊。
波尔山羊与本地羊杂交试验的初步结果表明：杂交一代山羊的初生、2月龄和6月龄的体重分别比本地羊提高41.4%、64.7%和104%，即在6月龄，杂交山羊体重可达本地羊的一倍以上，屠宰率和肉的品质也有明显提高。
在用波尔山羊杂交改良本地羊时，应注意下列问题:
1.同一公羊杂交后代中的公羊和母羊之间不能交配，也不能再用同一公羊的精液重复配种，以免造成近亲繁殖。配种时最好填写配种记录，记好配种公羊和被配母羊的个体编号，以备日后核查。
2.杂交羊体格大，生长速度快，只有在良好的饲养条件下，才能表现出较高的生产性能。因此，除应供给杂交羊充足的饲草外，每日还应补饲一定量的精料（如麦麸、玉米、豆粕等），并添加适量的盐分和饲料添加剂。
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