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冬虫夏草又称虫草，与人参、鹿茸并列为三大补品。有“东方珍宝”之称，具有补州益肾，补精髓及治久虚百损，止咳化痰之功效，备受历代医学家重视，在国内外享有盛誉。冬虫夏草天然货源紧缺。解决冬虫夏草产需矛盾成为科技功关的热点。中国食用菌协会理事、安徽省食用菌协会副理事长陈全勇副研究员历经十多年研究，引进北冬虫夏草菌株成功的解决了培训配方，生长期管理，成品采收和加工一整套技术。
北冬虫夏草工厂化生产技术是采用米饭等做培养基，装入培养瓶或培养袋中经天菌后无菌按种，经一个月左右培养可长出整齐的北冬虫夏草子座，经45天左右可采疏成品。采用该技术在室内可一年四季立体生产，每平方米每批可采收北冬虫夏草子座于品0.5公斤，价值1000元左右，成本约20元，是广大农业企业投资的一个好项目。
含水分10.84% 、脂肪8.4% 、粗纤维18.5% 、粗蛋白25.32% 、碳水化合物28.90% 、灰分4．10% 。脂肪中含饱和脂肪酸13．00%(硬脂酸) 、不饱和脂肪酸82．2%(油酸31．69%、β-亚油酸68．31%) 。又分离出腺嘌呤、腺嘌呤核苷、尿嘧 、二十烷 、蕈糖 、D-甘露醇 、麦角甾醇 、生物碱 、硬脂酸 、乙-丙氨酸等。其中甘露醇含量为7%~9% 。甘露醇用于脑水肿,可防止急性肾功能衰竭,并有祛痰作用 [1-3]。最近报道青海产冬虫夏草中除甘露醇外,尚含二种糖醇类物质,分子式为C6H14O6。蛋白质氨基酸达17种和0．004%~0．37%的游离氨基酸,如赖氨酸 、牛黄酸 、天门冬氨酸 、苏氨酸 、丝氨酸 、谷氨酸 、脯氨酸、 羟基脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、 缬氨酸、蛋氨、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸、精氨酸等十九种游离氨基酸,其中人体必需氨基酸较多,这是虫草补益作用的物资基础,尸体中氨基酸种类略多于子座,含量多数高于子座，这说明"子座短着为佳"和"虫体肥壮、色黄者为佳"是有一定道理的。
1951年Cunningham等从蛹草菌(Cordyceps militaris)培养液分的冬虫夏草素(cordycepin), 即3'-脱氧腺苷(3-deoxyadenosine),并已人工合成。冬虫夏草素是一种核苷抗菌素,有广谱抗菌作用,并能抑制Ehrlich ascites肿癌细胞生长,在试管内能抑制链球菌、鼻疽杆菌、炭疽杆菌、猪出血性败血症杆菌及葡萄状球菌的生长。冬虫夏草中另含维生素B12０．２９μg/100g,，并含有极微量的重金属(在10~20%之间)和砷盐(16．0ｐｐｍ)。在微量元素中,以钾、钙、铬、镍、锰、铁、铜、锌等人体必需微量元素的含量较为丰富[4~7]。
注意：北冬虫夏草并非和天然冬虫夏草一样，我们生产的是冬虫夏草上部子座，没有下部虫子。营养价值和天然冬虫夏草接近，广泛用于制药，保健品生产代替品。目前在国外和沿海一些大的饭店推出的虫草汤就是用我们生产的子座。目前市场价格第公斤在2000元左右，并非一些小报上所说的每公斤2万元左右，谨访上当受骗。
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